terça-feira, 26 de agosto de 2014

Receita de hoje: nhoque de biomassa de banana verde com molho de tomate caseiro



Olá, gente mais linda!
Já falamos sobre a biomassa de banana verde, certo? Sobre como ela é versátil e benéfica para todos, especialmente nós, celíacos. 

(Quem quiser relembrar ou ainda não viu esse post, só clicar aqui!)

E como ela é versátil, uma das coisas que podemos fazer com ela é nhoque. Eu já tinha visto várias receitas mas acabamos criando a nossa própria, eu e meu namorado (fomos anotando tudo para passar para vocês). O que eu achei? Notal mil! Simplesmente, amei. Achamos que a massa poderia ter ficado um tiquinho mais mole mas, como vocês sabem, as coisas sem glúten tendem a ser mais durinhas, então não senti tanta diferença. Talvez meu namorado tenha sentido mais essa diferença. 

Vou ensiná-los a fazer essa receitinha que, apesar de um pouquinho trabalhosa (porque leva um certo tempinho), fica deliciosa, além de ser saudável. 

Vamos colocar a mão na massa então, literalmente?
Essa receitinha vai render aproximadamente 1 kg, servindo bem aproximadamente 3 pessoas.

Ingredientes
- 675 gramas de biomassa de banana verde (se ela estiver endurecida, é só colocar no fogo com um pouquinho de água até ela virar uma massa e bater no processador novamente). Para preparar essa quantidade de BBV usei 1,2 kg de banana nanica verde.
- 300 gramas de farinha de arroz (como escrevi, poderia ter ficado um pouquinho mais mole. Então se alguém quiser testar com menos farinha, fica a vontade)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal 

Depois de bater novamente a BBV no processador, colocá-la em uma bacia e, aos poucos ir acrescentando a farinha de arroz, amassando bem. Não esquecer de acrescentar o sal e o azeite. 
A quantidade de sal é muito pessoal, não é? Então eu provei a massa e achei que ficou excelente. 
Se quiser acrescentar temperos, também está liberado. 

Depois que a massa estiver bem homogênea, em uma superfície limpa, livre de qualquer resquício de glúten (olha a contaminação cruzada, gente!) e com um pouquinho de farinha de arroz, faça rolinhos e corte, com a faca, em pedacinhos. 



Em um panela com água fervendo, coloque os pedacinhos de massa crua. Assim que eles subirem na panela, retire com uma escumadeira e coloque em um refratário. 


Vejam que lindo! Subiiiiiuuuuuu...
Fiquei tão feliz!
Pode-se colocar o molho que quiser e levar ao forno, por uns 10 minutinhos, antes de servir. 

Fizemos um molho de tomate delicioso. Vamos aprender?
- 4 tomates descascados e cortados em cubinhos
- 2 alhos triturados
- 1/2 cebola bem picadinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- Água filtrada
- Sal e temperos a gosto 

Em uma panela, coloque o azeite e o alho. Deixe fritar por alguns segundinhos e acrescente a cebola. Mexa e deixe fritar mais um pouco.
Em seguida, coloque os tomates e um pouco de água para o tomate cozinhar. Quanto mais cozinhar, mais gostoso. Se a água secar, acrescente mais até ficar como quer. 
Não costumo tirar as sementes mas se alguém preferir, pode. Aproveito tudo!

Delícia, não é?!
Combina com um almoço de família e todo dia 29 é dia de comer nhoque!

Ah! Congelado não fica tão perfeito porque ele dá uma desmanchadinha (mesmo eu tendo feito com a quantidade de farinha que fiz e que mencionei ter ficado mais durinho...mas ainda continua ótimo). Então, o ideal é fazer para comer fresquinho. 



Bom apetite!


5 comentários:

  1. Fiz c farinha integral pois era o q tinha, amargou um pouquinho mas ficou ótimo c o molho q fiz de cream chesse e flor de brócolis, o próximo farei c farinha de aveia, Obg pela receita, MSM eu n tendo seguido a risca me serviu de base, bjs

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    Respostas
    1. Uau! Que delícia. Adorei sua adaptação!

      Grande beijo

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  2. Se eu quiser congelar como faço? E o descongelamento? Gratidão

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    Respostas
    1. Olá, Juliana!

      Você pode congelar sim. No seu lugar, eu deixaria descongelar naturalmente, na geladeira (tirando um dia antes) ou fora da geladeira, para consumo no mesmo dia!

      Beijocas

      Excluir
  3. bom dia amiga
    essa receita tem como fazer pra vender ?
    qual a embalagem melhor apropriada. ?
    bjs e obrigada

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