quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Receita de hoje: cookies incríveis de chocolate



Muitos de vocês devem ter salivado com uma foto que postei recentemente no facebook. Era uma mesa linda de café da tarde com pão de queijo, bolo de cenoura e cookies de chocolate. De fato, ela não estava só linda. Estava deliciosa!

A autora da receita de hoje que me perdoe, eu não me lembro quem é. Eu, bem cabeçudinha, salvei a receita em word e não lembro onde peguei. Eu acho que foi no grupo Viva sem glúten, mas não tenho certeza. Se alguém souber, me informem, por favor. E me desculpem a falha! 

Bom, essa receita é demais. Ela é deliciosa e simples de fazer. Os cookies fica bem macio, realmente incríveis. E atende a necessidade de muitas pessoas, pois é sem glúten, sem lactose e sem leite, sem soja e sem ovos. Uau!

Quem quer aprender? \o/ 

Separe os seguintes ingredientes:

- 3 colheres de chá de semente de linhaça 
- 1 colher de sopa de chia (opcional)
- 1/4 xícara de coco ralado fino/ farinha de coco
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/4 xícara de cacau ou chocolate em pó
- 1/2 xícara açúcar mascavo
- 1/3 xícara de óleo de coco (pode substituir por margarina, se preferir)
- 1/2 colher de café de bicarbonato

Coloque a linhaça em um potinho, cubra com água (cerca de 4 colheres de sopa) e deixe uns 5 minutos para que ela vire um gel (dessa forma, ela substitui o ovo). Enquanto isso, misture com as mãos, o restante dos ingredientes. Por último junte a linhaça e a chia. A massa ficará bem mole mas não se preocupe, é assim mesmo. Com as mãos, faça disquinhos e coloque em uma forma, que deve estar coberta com papel manteiga. Não deixe os cookies muito juntos porque eles crescem. Asse cerca de 15-20 minutos em forno baixo (se quiser testar, coloque o palito de dente; se ficar o buraquinho a massa já não está mais crua). Ao retirar os cookies do forno, eles podem estar moles mas não se preocupe, pois quando esfriarem, eles endurecerão.

Já deixou a mesa posta? Está na hora do café!

terça-feira, 5 de janeiro de 2016

Receita de hoje: bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro | Mix Dolci Schär


Primeira receitinha do ano! Ebaaaaaa \o/

Embora a maioria das pessoas estejam de férias eu estou trabalhando demais nesse fim/começo de ano. Dei uma relaxada na alimentação e aí a vontade de gordice aparece com mais força. Mas o bom é que tudo isso vai acabar e aos poucos estou retomando minha vida "normal"!

Eu estava DOIDA por um bolo de chocolate mas sem a FSG da Aminna (que sempre uso nas minhas receitinhas). Meu noivinho amado está de férias e resolveu me ajudar, fazendo um bolo pra mim!

Iupiiii! Há uns dias atrás ele comprou a farinha Mix Dolci da Schär e resolveu usar no bolo de chocolate. A receita nós pegamos do site da Schär mesmo. Fizemos algumas adaptações e uma delas foi fazer o brigadeiro para jogar em cima (esse eu que fiz!). 

Ficou nota MIL!

Vamos aprender?

Separe os seguintes ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos (com claras e gemas separadas)
- 90 gramas de margarina
- 2 xícaras de chá de Mix Dolci Schär
- 1 xícara de chá de chocolate em pó (Nestlé, Garoto ou Fleischmann são marcas livres de contaminação cruzada até o momento)
- 1 xícara de chá de leite zero lactose (meu preferido tem sido o Molico, por ser desnatado, mas também confio no Piracanjuba)
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Primeiro, em uma batedeira, bata o açúcar, as gemas e a manteiga até obter um creme leve e esbranquiçado. Sem parar de bater acrescente, aos poucos, a farinha Mix Dolci Schär e o chocolate em pó, alternando com o leite. Por último, misture delicadamente com uma colher o fermento e as claras batidas em neve. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa homogênea e asse em forno a 180 graus. No meu forno, que é elétrico, levou cerca de 40/45 minutos para ficar assado. 
O importante é não abrir o forno antes de 30 minutos e fazer o teste do palito, ok?

Enquanto isso, vamos preparar o brigadeiro!
- Meia caixinha de leite condensado zero lactose (uso sempre Piracanjuba)
- 1 colher de sobremesa rasa de chocolate em pó
- 1 colher de sobremesa não muito rasa de margarina 

Misture tudo em um refratário e leve ao micro-ondas ou fogão para preparar. Costumo fazer no micro-ondas porque não sou muito boa para fazer brigadeiro de panela sem deixar bolinhas. Também, costuma ser rápido e só precisa ficar de olho para o brigadeiro não transbordar. O ponto não deve ser de brigadeiro porque depois que esfria ele dá uma endurecida. Pode deixar mais líquido que ficará mais fácil para espalhar no bolo. 

Estando pronto, jogue o brigadeiro por cima do bolo e, se quiser, acrescente granulado para enfeitar. 

De comer rezando! 

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